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富山といえばますのすしでしょう  『小矢部川サービスステーション』 ~ 20/富山県のますのすし ~

富山の鱒の寿しを紹介するコーナー第二十回目です。祝20回ですup40箇所の鱒の寿し屋があるとするなら折り返し地点ですよdown

GWに富山に遊びに来た、このコーナーを始めるきっかけをくれた友人に2時間半にわたって、富山の鱒の寿しの素晴らしさ、お勧めのお店を説いた。お盆に遊びに来るときは、もっとしっかりレクチャーしてやれそうだw

さて、記念すべき第二十回目は「小矢部川サービスステーション」のますの寿しをご紹介します。

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検索用ワードです ますのすし 鱒の寿司 鱒寿司 富山の名産

詳しくは続きをどうぞ

写真は北陸自動車道小矢部川SA(上)にある「小矢部川サービスステーション」さんのますの寿し工場です。こちらで生産したますの寿しをお隣にある小矢部川SAのショッピングコーナーで売っております。

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お土産用レジ袋。

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こちらが「小矢部川サービスステーション」さんのますの寿し(一重)1300円、このほかに二重、特選、鱒いくら寿しと販売されておりました。

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付属品はお手拭、爪楊枝、ナイフ、お醤油、割り箸です。挟竹は加工竹のようです。

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蓋をあけるとビニールの中蓋が

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笹皮をめくると鱒の身が。鱒の身が上にある正位置のようです。19回目で紹介した「寿し工房 大辻」さんのHPによると鱒の身が下になっているのを「逆さ造り」と言うそうです。

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17cmの基準サイズのますの寿しです。

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笹皮ごとすんなり切れますが、切った後に笹皮がめくれていきます。

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剥いてから切ることにしました。鱒の身は薄いピンク色、切った手ごたえから少し固めのますの寿しのようです。

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厚さは22mmから24mm。鱒の身は薄めのようです。ご飯がしっかりと整っています、固めのますの寿しのようです。

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鱒の身は燻製にちかく、食感がサラミのようでしたが、噛めば噛むほど味が出ますのでつまみとしていい感じです。ご飯も酢の味が強く、お醤油はいらない感じです。上の鱒だけとって、お醤油をかけて食べるとお酒のつまみとしていい感じです。ここまで燻製っぽい鱒は初めてですね。水分も大分抜けていました。でも、ご飯自体は柔らかめに炊いてあります、柔らかいご飯をぎゅーっと押しつぶした、そんなシャリです。

今回ご紹介し、購入したお店はこちら

小矢部川サービスステーション

HP http://www.c-exis.co.jp/sapa/detail_4/061430619.html

中日本エクシスのサービスエリア紹介に載っていました。通信販売等はないようです。

住所 富山県小矢部市浅地135-2

大きな地図で見る

TEL (0766)61-4352

定休日 年中無休

営業時間 SAのショッピングコーナーは24時間(ただし売り切れは存在する)

SAなので駐車場は当然あります。他のメーカーの鱒の寿しも置いてあるようなので、購入時には注意が必要です。自分は高速から入場しましたが下道から入る道などありましたら、コメントいただけると嬉しいです。

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コメント

こんばんは。
鱒の寿司紹介20店達成おめでとうございます。
素晴らしいです。
これからも楽しみにしています。

投稿: バーディ | 2009年5月 7日 (木) 21時30分

>バーディ さん

こんばんわ。
ようやく?20店達成しました。しかし、まだ半分ですwなんとかこのペースで走り抜けて行きたいものです。

応援ありがとうございます。皆さんの応援が自分の原動力です。これからもよろしくお願いいたしますm(_ _)m

投稿: zen_aiba | 2009年5月 8日 (金) 00時46分

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